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L'estomac est une cavité située entre l’œsophage et le duodénum. L’épithélium épidermoide de l’œsophage va s’interrompre brusquement au niveau du cardia et fait place à un épithélium cylindrique simple. La muqueuse de l’estomac a une surface irrégulière, elle présente de nombreux plis orientés
L'appareil digestif est un ensemble d'organes participant aux phénomènes physiques et chimiques de la digestion dans un but vital : l'absorption.

Les glandes salivaires comportent différens type d'éléments sécréteurs mis en évidence par différentes réactions histochimiques.

C'est un organe musculaire strié recouvert par une muqueuse dermo papillaire.

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